現實生活中有部分食物確實含有致癌物質，如果平時沒有注意忌口，遠離這些有害物質，有可能在攝入之后對人體健康造成威脅。亞硝酸鹽是致癌物質的一種，攝入過多也對人體健康不利。因此平時應該掌握正確的飲食方法，避開對人體健康不利的食物，這樣才能防止健康受影響。
那么，亞硝酸鹽是否會轉變成致癌物質呢？
通過了解發現，亞硝酸鹽其實指的是亞硝酸鈉，這種物質外表呈現淡黃色。如果沒有仔細判斷，很多人會和普通的食鹽相互混淆，部分人還認為亞硝酸鹽就是致癌物質。
其實，生活中經常說到的亞硝酸鹽屬于食品添加劑的一種，一般在加工食品中就會添加亞硝酸鹽，能夠延長食物的保質期，讓食物的顏色，風味變得更加良好。但是亞硝酸鹽添加在加工食品中，有可能會跟里面的某些成分相互結合，從而產生致癌物質。因此，平時這些加工過的食物最好少吃。
哪些食物容易隱藏亞硝酸鹽？
1、腌制食物
部分使用更容易隱藏亞硝酸鹽，例如腌制的食物就容易含有亞硝酸鹽。很多人在腌制食物的過程中會加入食鹽，這些食鹽在和食物混合發酵的過程中有可能和里面的某些成分相互反應，從而產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽攝入過多有可能會威脅健康，甚至有增加癌癥患病風險的可能。因此平時應該少吃腌制的食物，這樣才能防止身體健康受影響。
2、加工肉類食物
加工過的肉類食物同樣也含有較多亞硝酸鹽，很多加工的肉類食物風味獨特，腌制時間長，受到人們的喜愛。但是這些肉類食物中含有的亞硝酸鹽量比較多，如果長時間大量進食，同樣對人體健康不利，有可能會影響身體健康，甚至增加致癌風險。
因此，平時想要獲取肉類食物中的營養物質，一般選擇新鮮的肉類食物即可。而且烹飪方法要正確，一般不宜采取腌制或者燒烤等方式，這樣才能防止健康受威脅。另外，平時還要少吃這些加工過的肉類食物，例如罐頭，火腿最好少吃，這樣才能防止亞硝酸鹽攝入過多影響身體健康。
綜上所述，亞硝酸鹽確實容易和某些物質相互結合轉變成致癌物質，對人體健康造成威脅。為了維持身體健康狀態，一些加工或者腌制過的食物需要少吃。因為這些食物本身容易隱藏亞硝酸鹽，攝入過多對人體健康是不利的，在維持身體良好狀態的過程中應該避開錯誤的飲食行為。
